由于(yú)太软的柿子，很有或许现已熟过头了，而熟过头的柿(shì)子，会散发着一(yī)股(gǔ)酸(suān)酸的酒(jiǔ)味，而且吃起来软绵绵(mián)的(de)，口感欠好。

　　而捏起来硬的柿子，阐明仍(réng)是挺新鲜的，捏起来结(jié)实(shí)的柿子，吃起来(lái)比较爽脆，特别(bié)有嚼劲(jìn)。

　　5、掂分量。

　　平等巨(jù)细的柿子(zi)，掂(diān)起来(lái)比较重的，含水(shuǐ)量(liàng)足(zú)，汁水丰(fēng)满，吃起来(lái)就(jiù)水润润的，而且肉质(zhì)厚，吃着就有满(mǎn)足感。

　　相反，掂(diān)起来轻的柿子(zi)，含水(shuǐ)量少，肉比较少。

　　吃起来口感(gǎn)就没那(nà)么好。

怎(zěn)样选择甜(tián)美(měi)的柿子

　　　　眼下正(zhèng)是柿子(zi)上市的时节，柿子有好坏之分，那么，你知道怎(zěn)样去选(xuǎn)择甜美的(de)柿(shì)子吗？下面(miàn)我为你回答。

　　　　选择(zé)甜(tián)美(měi)柿子的 办(bàn)法

　　 　　一、甜柿和涩柿(shì)的(de)差异

　　 　　柿子依据(jù)老练时(shí)能否天然(rán)脱涩分(fēn)为(wèi)甜柿(shì)和涩柿两类(lèi)。

　　前者老(lǎo)练时现已(yǐ)脱涩，可(kě)以直接食用。

　　而后者(我国(guó)的柿子(zi)大多数归(guī)于此类(lèi))有必要采摘(zhāi)后(hòu)人工(gōng)脱涩后方可食用。

　　 　　涩柿脱涩的办法许多(duō)：长时刻放置脱涩，北方的冻(dòng)柿子便是此类；也可与发生乙烯的老练生果放(fàng)在一(yī)同，但这样构(gòu)成的柿子都是软柿。

　　假如(rú)想吃不涩、口(kǒu)感(gǎn)结实爽脆的柿(shì)子，就(jiù)要采(cǎi)纳别的一种脱涩办法：“醂”，制品便是醂柿(shì)子，一般都叫懒(lǎn)柿子，有些当地也(yě)叫漤(lǎn)柿(shì)子或(huò)脆柿子，这便是前面(miàn)说到(dào)的“脆柿”。

　　 　　办法(fǎ)一(yī)般(bān)是用40~50℃的温水(shuǐ)浸泡(pào)24小时，时刻可(kě)依据状(zhuàng)况调整，以口感甜脆为准。

　　醂柿子口感甜脆，营(yíng)养价值很高，是北方公民(mín)在长时刻的实践中发明的，这样(yàng)可以把涩口不(bù)能(néng)食用的(de)青柿子变成甜美可口，可以说(shuō)是(shì) 变废为宝(bǎo) 了。

　　 　　二、软(ruǎn)柿子与硬柿(shì)子的(de)差异

　　 　　一般来(lái)说(shuō)，软柿子是指天(tiān)然老练的甜柿和通过催熟处理的柿子，表皮为橙赤色(sè)，口感(gǎn)软而(ér)甜。

　　硬柿子则包括未脱涩的生柿子和处理过的口感甜脆的懒柿子，表皮青色(sè)，口感偏硬而(ér)不脆；生的青柿子不能(néng)吃(chī)，需(xū)等(děng)红(hóng)到(dào)熟透之后(hòu)才(cái)干吃，水(shuǐ)煮过的青(qīng)柿子可以吃，吃起来的口感与红柿子不同，红(hóng)柿子是软的，青的柿子是脆(cuì)的(de)，与(yǔ)一般的苹果口感(gǎn)附近；滋味当然也不(bù)同(tóng)，红柿子的滋味比较天然，吃(chī)后有一(yī)股淡淡的涩味，而青(qīng)柿子(水煮(zhǔ)过的)除了(le)甜味，还略(lüè)带有一股果(guǒ)青味，没有涩味。

　　 　　三、软柿和硬柿(shì)怎样选择(zé)？

　　 　　1、软(ruǎn)柿

　　 　　一般来说(shuō)，软柿表皮橙(chéng)赤(chì)色(sè)，软(ruǎn)而甜，选购时要(yào)注意全体平等柔(róu)软，有硬有软者则欠(qiàn)安。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表皮青色(sè)，偏硬而不(bù)脆，甜度稍差(chà)一些，选购时用手摸试，手感结实者为佳(jiā)。

　　 　　四、按食(shí)用时刻选择柿子

　　 　　1、立刻就(jiù)想吃(chī)

　　 　　假如想买了就(jiù)吃，可购买软(ruǎn)柿，这种柿子(zi)在树(shù)上天(tiān)然脱涩，皮薄，汁多，味甜，但这种柿(shì)子(zi)太松(sōng)软(ruǎn)，不方便(biàn)带(dài)着和储存，寄存时刻也不长；

　　天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝 　　2、买回家贮藏

　　 　　假如买(mǎi)了柿子预(yù)备(bèi)放(fàng)一段时刻再吃，可(kě)选购生柿(shì)，放通(tōng)风阴凉(liáng)处等它(tā)天然老练，可寄(jì)存较(jiào)长时(shí)刻(kè)；

　　 　　3、天天要吃

　　 　　假如(rú)想随(suí)时吃到而且(qiě)可以贮藏，可购买硬脆的(de)懒柿子，它是生柿子采(cǎi)摘后用温水、酒精、二氧(yǎng)化磷等办法(fǎ)脱涩后投(tóu)放市场(chǎng)，果肉(ròu)脆，味(wèi)甜美，可放(fàng)一个月左右，随吃(chī)随拿(ná)。

　　 　　柿子吃多了会怎样(yàng)样(yàng)

　　 　　柿(shì)子(zi)中的鞣酸能与食物中(zhōng)的钙、锌、镁(měi)、铁等矿物质构成不(bù)能被人体(tǐ)吸收的(de)化合物(wù)，使这些营养素(sù)不能被使用(yòng)，故(gù)而多(duō)吃柿子(zi)简略导致这些矿物质(zhì)缺少(shǎo)。

　　又因柿(shì)子中含糖较多(duō)，所以人们吃柿(shì)子(zi)比吃相同数量(liàng)的苹果、生(shēng)梨更有饱(bǎo)腹感，然后会影响胃口，并削(xuē)减正餐的摄入。

　　一般以为，在不(bù)空腹的状况下，每次吃柿(shì)子不超(chāo)越200克为(wèi)宜(yí)。

　　 　　吃柿子的注意(yì)事项

　　 　　1、空腹不能吃柿子

　　 　　因(yīn)柿子含有较多的鞣酸及果(guǒ)胶，在空腹(fù)状况下它们会在胃酸(suān)的效果下(xià)构成巨细不等的硬(yìng)块。

　　尽量在(zài)饭后1小(xiǎo)时左右食用，以防止胃柿石构(gòu)成。

　　 　　2、尽量不要吃柿子皮

　　 　　由于(yú)柿子中的鞣酸绝大多(duō)数会集在皮(pí)中，在柿(shì)子脱涩时，不(bù)或许将其间的鞣酸悉(xī)数脱尽，假如连(lián)皮(pí)一同(tóng)吃更简略构(gòu)成胃柿石，尤其(qí)是(shì)脱涩工艺不完善(shàn)时(shí)，其皮中含的(de)鞣酸更(gèng)多。

　　 　　3、胃部寒凉、患有缓慢(màn)胃炎患者不宜(yí)多吃柿子

　　 　　柿子性寒，若患有胃(wèi)部(bù)寒凉者，不宜(yí)食用。

　　患有缓慢胃炎、排空推迟、消(xiāo)化不良等胃动力功用(yòng)低(dī)下者，胃大部切(qiè)除术后(hòu)，不(bù)宜食柿(shì)子(zi)。

　　 　　4、贫血(xuè)患者少吃

　　 　　柿子含单宁，易与铁质结合(hé)，然(rán)后(hòu)阻碍人体对食物中(zhōng)铁质的吸收，所以(yǐ)贫血(xuè)患者应少吃(chī)为(wèi)好。

　　服用铁剂时不(bù)宜吃柿子(zi)。

　　柿(shì)中(zhōng)鞣酸与铁结组成沉积，可(kě)引起(qǐ)胃肠不(bù)适，乃至疼痛，一同影(yǐng)响铁剂吸收。

　　 　　5、糖尿病人勿食(s天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝hí)

　　 　　柿子中因(yīn)含10.8%的糖类，且(qiě)大多是简略的双糖和(hé)单糖(táng)(蔗(zhè)糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因而吃后很易被吸收(shōu)，使血糖升高(gāo)。

　　关(guān)于糖尿(niào)病人而(ér)言(yán)，尤其是血糖(táng)操控欠安者更是(shì)有害的(de)。

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