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清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从(cóng)而(ér)产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母(mǔ)体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨质(z清朝八王之乱是哪八王，西晋八王之乱是哪八王hì)疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物(wù)的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系(xì)列(liè)理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失(shī)如(rú)果也要较(jiào)真儿的话,那就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。