用热(rè)水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液(yè)放(fàng)上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成(chéng)型；要是(shì)水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一(yī)把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的(de)

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