干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是这种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一(yī)是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃(chī广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？)就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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