水蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的美(měi)食，水蒸蛋(dàn)属于什么(me)菜系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口(kǒu)感(gǎn)比较(jiào)好，也(yě)不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食之(zhī)一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每(měi)百(bǎi)克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(h上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好án)的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好bái)质的消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开(kāi)水即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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