面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包的(de)酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会(不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包huì)对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐不可以瑟瑟哦是什么意思，不可以瑟瑟哦是什么意思不可以瑟瑟哦的表情包会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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