面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(y宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗ǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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