近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出(chū)现了第(dì)一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(宝马和特斯拉哪个档次高bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前宝马和特斯拉哪个档次高相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(z宝马和特斯拉哪个档次高ī)博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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