近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(gu国民党任公是指谁，任公指的是什么ān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客(kè)2.国民党任公是指谁，任公指的是什么38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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