鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ比较长的古诗词，比较长的古诗10句)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血比较长的古诗词，比较长的古诗10句(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人(rén)群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他(tā)方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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