为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要焯水(shuǐ)的此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也(yě)能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的(de)油(yóu)脂。

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