淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它(tā)和水的比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

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　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠>

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒(dào)入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的(de)东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的(de)话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西(xī)都下(xià)锅(guō)之后，过一两分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。

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