面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(f什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗ěn)的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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