淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī),勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的,结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因(yīn)吗,为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀?淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例(lì)会是多少?的。
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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀,勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)
本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的,结(jié)果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗,为(wèi)什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀?淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少?淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀
1、时间太久(jiǔ)的原因。
因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中,需要不停的(de)搅拌,若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话,淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底,导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离,因此就会变稀。
2、温度降低的原因。
低(dī)温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易(yì)水,沉淀下来。
3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。
身临其境是什么意思的临,身临其境是什么意思呢原意是什么 导致变稀。
淀(diàn)粉勾芡比例
1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出(chū)身临其境是什么意思的临,身临其境是什么意思呢原意是什么锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在菜(cài)上,比较好看。
2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。
3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。
混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。
这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。
淀粉勾芡可以用面粉吗
在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用(yòng)面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的(de)话不(bù)能(néng)让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提(tí)升(shēng)。
淀粉(fěn)勾芡什么时候放
一般来说(shuō)的话等(děng)所(suǒ)有东西都(dōu)下(xià)锅(guō)之(zhī)后,过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了(le),把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水,然后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了(le)。
当然也可以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了