近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(y什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些ī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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