干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么(me)吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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