近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博(bó)火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最(zuì)大客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供(gōng)入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不(bù)开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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