咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的(de)以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜(lū)肉(ròu)的制(zhì)造等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以(yǐ)外的(de)唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜台湾是省还是市 台湾是省会吗以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，台湾是省还是市 台湾是省会吗首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、台湾是省还是市 台湾是省会吗菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋(cù)的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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