淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然(rán)调(diào)稀了(le)这是水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会(hu速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉ì)让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时候弄。

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