为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便频密八千米多少公里、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含(hán)有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说(s八千米多少公里huō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出(chū)营(yíng)养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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