咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各大酒楼(lóu)或(huò)排挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国(guó)菜(cài)之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食(shí)盐夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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