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　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚(dù)子里孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎(tāi)生的(de)鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷(lě关于团结就是力量的名人素材事例，关于团结的名人素材事例有哪些ng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部(bù)分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再(zài)与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养损失。