鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么(me)有(yǒu)时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)以及(jí)鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的能吃吗，蒸蛋(dàn)蒸(zhēng)了20分钟还是水(shuǐ)，鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么办，鸡蛋羹水加多(duō)了怎么办(bàn)等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活小(xiǎo)知识：

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有(yǒu)部(bù)分熟(shú)透，已无(wú)法和(hé)其余的破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗(de)鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗)蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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