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青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会(huì)从母体(tǐ)中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而(ér)且营(yíng)养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的(de)保质时(shí)间也(yě)大大(dà)延长，通常可达(dá)数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列(liè)理(lǐ)化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如(rú)果(guǒ)也要较(jiào)真儿(ér)的话(huà),那就不(bù)得不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在(zài)暂养(yǎng)过(guò)程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一(yī)样有一(yī)定的营养损失。