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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热比(bǐ)较慢(màn)，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。5k是多少钱，5k是多少钱人民币p>

　　而熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一(yī)般(bān)比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。5k是多少钱，5k是多少钱人民币

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含(hán)碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多度的(de)高温融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基本属于纯(chún)铁，所以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺(yì)，现在(zài)大部分都是机械立体旋(xuán)压(yā)成(chéng)型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体使用起来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导致锅(guō)体(tǐ)很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的(de)很(hěn)薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大(dà)节(jié)省燃料，适(shì)合爆(bào)炒(chǎo)食(shí)材(cái)。

　　锅体重量较轻，适(shì)合女士以及(jí)颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导热快的特性，导致(zhì)火的温(wēn)度直接(jiē)传(chuán)递给(gěi)食材，突出(chū)起来的(de)高温(wēn)，处(chù)理不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己(jǐ)的(de)真实(shí)需求(qiú)来选择才是最主要的，任(rèn)何东西都该发挥(huī)它的本质用途(tú)，烹煮等(děng)就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要(yào)处理得当并坚(jiān)持保养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您(nín)开好），这样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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