柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)的。关于(yú)柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面以及柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也(yě)不会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定(dìng)盐分(fēn)的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬度(dù)可(kě)资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制造半制(zhì)品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区(qū)域十分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一(yī)般(bān)来说很少的人(rén)会在(zài)家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中的人根(gēn)本就没有办法常常的吃到(dào)这(zhè)道菜要，所以(yǐ)说(shuō)才会(huì)使得很多人(rén)都想(xiǎng)要(yào)到一些(xiē)饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色一方水等于多少升，一方水等于多少升水但不(bù)能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至香味出来但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的(de)时代。

　　当忽然看到(dào)有家(jiā)饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的(de)饼就不要(yào)重(zhòng)复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下(xià)部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能(néng)够了。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加(jiā)姜(jiāng)片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分(fēn)将干一方水等于多少升，一方水等于多少升水时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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