面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的(dmine是什么词性物主代词，my是什mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语么词性物主代词英语e)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏mine是什么词性物主代词，my是什么词性物主代词英语着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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