干腊(là)肉特别硬怎(zě夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字n)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊(là)肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊(l夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字à)肉(ròu)的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬(yìng)化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的(de)最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展(zh夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字ǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的(de)盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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