近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市(shì)带(dài)来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比增(zēng)长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领域(yù)，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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