颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗(ma)颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉中还会一些片(piàn)状物(wù)质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质(zhì)上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科(kē)研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业(yè)标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位,杭州天(tiān)堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色(sè)糕点/山(shān)核(hé)桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力(lì)于开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特(tè)食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列(liè)食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及花(huā)草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品(pǐn)的(de)研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食(shí)品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁(tiě)质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红(hóng)色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少(shǎo)量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随(suí)即熬透(tòu)可(kě)食，其吸(xī)水胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能(néng)食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是(shì)碗边(biān)四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃(wèi)及(jí)十(shí)二(èr)指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多的(de)莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素(sù)，纤维中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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