近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎ标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压o)”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年(nián)来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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