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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòn几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同g)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是(shì)买回来(lái)半肥几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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