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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差(chà)或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都是现代(dài)精(jīng)加(jiā)工后(hòu)的藕粉，只是外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产(chǎn)品专业生产加工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭(háng)州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食(shí)品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州万(wàn)隆果干(gàn)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公司 )

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　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注(zhù)于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉(yù),杭(háng)州饮食(shí)服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列(liè)产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养(yǎng)健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的(de)综合(hé)型(xíng)食(shí)品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉(fěn)含有(yǒu)多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的(de)浓(nóng)郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即(jí)会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调(diào)，随(suí)即(jí)熬透可食，其吸(xī)水胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色(sè)或(huò)褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克(kè)必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人体对这些元(yuán)素的(de)吸(xī)收。

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